Botillo

El botillo es un producto tradicional de la región del Bierzo, elaborado con costilla, rabo, lengua, magro y espinazo de cerdo. Todos estos ingredientes se trocean y se adoban con sal, pimentón y ajo, para posteriormente ser embuchados en tripa natural y pasar a una fase de oreo y de ahumado. Es un producto para cocinar, y se recomienda cocer durante al menos 2 horas, incorporando patatas y verdura en la última media hora de cocción.
Se comercializa:
+ Envasadas al vacío individualmente, piezas de aproximadamente 900gr. Cajas de 10 kg.
Productos
- Cecina de León I.G.P.
- Cecina de León I.G.P. en piezas enteras y medias piezas
- Cecina de León I.G.P. en tacos
- Cecina de León I.G.P. en piezas pulidas
- Cecina de León I.G.P. loncheada
- Chorizo Extra
- Chorizo Extra casero dulce y picante
- Chorizo Extra casero de Vaca
- Chorizo Extra Cular
- Chorizo Extra Achorizado
- Salchichón Extra
- Salchichón Extra Casero
- Salchichón Extra Cular
- Lomo artesano curado
- Jamón curado reserva
- Jamón curado reserva
- Jamón curado reserva deshuesado
- Especialidades
- Panceta natural
- Lacón ahumado
- Lengua de vaca curada y cocida
- Lengua de cerdo
- Costilla adobada
- Morcilla curada
- Botillo