Cecina de León I.G.P.

A Cecina de León I.G.P. é um dos produtos estrela da nossa empresa. Em FERJU, toda a cecina que produzimos está denominada pela IDENTIFICAÇÃO GEOGRÁFICA PROTEGIDA Cecina de León (I.G.P.) e tem um tempo de cura mínimo de 12 meses. Os únicos ingredientes que utilizamos para a sua elaboração são carne de vaca, sal e tempo. Por isso, a nossa cecina está destacada com o rótulo de "SEM CONSERVANTES NEM CORANTES e LIVRE DE GLÚTEN". Produzimos as tradicionais peças: Rabadilha com osso, Alcatra e Pojadouro. Selecionamos as melhores pernas de vaca, normalmente de um animal bem-criado, para assegurar peças grandes, com gordura e com boa apresentação na hora de cortar à fatia. No fumeiro, a lenha utilizada é a de carvalho. Este processo é rigorosamente controlado, para que a cecina obtenha um ligeiro toque de fumado, sem desperdiçar todo o seu incrível e forte sabor. Como prova da alta qualidade que a nossa Cecina apresenta, podemos destacar a Medalha de Ouro obtida nos Prémios Artesãos de Castilha e León em 2014.

Embutidos Ferju

Peças inteiras e metades


Peças inteiras ou metades de Rabadilha, Alcatra e Pojadouro. Trabalhamos as 3 peças tradicionais da Cecina de León I.G.P.

 



Embutidos Ferju

Nacos


Ao partir as peças inteiras (rabadilhas, alcatras e pojadouros), obtemos nacos de 700 a 1500 gr. de Cecina de León I.G.P. Comercializamos o produto embalado adaptando o peso dos nacos ao pedido dos nossos clientes.

 

Embutidos Ferju

Peças polidas


Peça de cecina polidas, sem pele, obtendo assim um produto com um rendimento máximo para o cliente, sem qualquer tipo de perdas.


Embutidos Ferju

Fatiados


Embalagens de 100 gr. (embaladas em vácuo). Todas as fatias têm um separador entre si para facilitar o seu consumo.

 


Contacto

C/ La Iglesia, 1 - Pobladura de Pelayo García
24249 - León (España)
Tlf: (+34) 987 38 41 33
Fax: (+34) 987 38 45 99

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