Cecina de León I.G.P.

La Cecina de León I.G.P. es uno de los productos estrella de nuestra casa. En FERJU, toda la cecina que producimos está amparada bajo la I.G.P. Cecina de León y tiene una curación mínima de 12 meses. Los únicos ingredientes que utilizamos para su elaboración son carne de vacuno, sal y tiempo. Por eso nuestra cecina es SIN CONSERVANTES NI COLORANTES y LIBRE DE GLUTEN. Producimos las piezas tradicionales de Babilla con hueso, Contra y Tapa. Seleccionamos las mejores piernas de vacuno mayor, para asegurarnos unas piezas grandes, grasas y veteadas al corte. El ahumado de la cecina lo realizamos con leña de roble, y siempre controlando este proceso para que la cecina tenga un ligero toque de ahumado, pero que deje apreciar todo su sabor. Como muestra de la calidad de nuestra Cecina, podemos destacar la Medalla de Oro obtenida en los Premios Artesanos de Castilla y León 2014.

Embutidos Ferju

Piezas enteras y medias piezas


Piezas de Cecina de León enteras o medias piezas de Babilla, Contra y Tapa. Trabajamos las 3 piezas tradicionales de la Cecina de León I.G.P.

 



Embutidos Ferju

Cecina Tacos


Partiendo de las piezas enteras (tapas, babilla y contra) elaboramos tacos de 600 gr. a 1,5 kg. de cecina de León. Comercializamos el producto envasado al vacío y adaptando el peso de los tacos a la demanda de nuestros clientes. Ofrecemos tacos tanto al natural como pulidos.

 

Embutidos Ferju

Cecina Pulida en Bloque


Bloque de cecina pulida y prensada. Piezas de babilla y contra para conseguir un alto rendimiento en loncheado. Del mismo modo se logra uniformidad en peso y presentación de la cecina loncheada.


Embutidos Ferju

Cecina Loncheada


Presentamos de envases de cecina de León loncheada de 100 y 150 gr. con separador de lonchas.

 



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